6. kesäkuuta 2013

Kuningattaren rahkakakku

Viime perjantaina herkuteltiin syntymäpäiväni merkeissä maukkaalla kuningattaren rahkakakulla jota leivoin myös tyttöjen nimipäiville muutama viikko sitten!

Emilian ja Liljan nimipäiväthän on peräkkäisinä päivinä, joten pienet kahvittelut on mukava järjestää lähisukulaisille ja molempien nimpparit menevät siinä samalla :) Tuo sattuikin oikeastaan aika hauskasti, kun Liljan nimeä miettiessä emme olleet edes huomanneet, että nimpparit ovatkin peräkkäin! Liljan nimi meillä oli päätettynä jo raskausaikana ja vasta ristiäisten jälkeen ja Emilian nimipäivien lähestyessä katselin kalenterista, koska hänen nimipäiviään vietetään ja huomasin tuon hauskan sattuman!


Tuosta rahkakakusta tykkään erityisesti näin kesällä, etenkin tuoreiden marjojen kanssa. Samalla ohjeella olen tehnyt hieman erilaisia rahkakakkuja, rahkojen makuja vaihtamalla.

Tällä hetkellä leipominen on jäänyt aika vähälle ja paljon onkin tullut käytettyä vain aika helppoja ja nopeita ohjeita. Muutamaan kertaan minulta onkin toivottu jotain leivonta ohjeita, joten tässäpä teille taas yksi helppo vinkki :) 





Pohja: 

10kpl (140g) Dikestivekeksejä
75g Voita


Täyte:

4 Liivatelehteä
1prk (2.5dl) Valio vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2prk (200g) Valio maustettua Kuningatar rahkaa
1tl Vaniljasokeria




Hienonna keksit ja yhdistä niihin voisula. Pohjusta irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla sekä leikkaa myös reunoille suikaleet, jotta kakku irtoaa reinoista siistimmin. Taputtele pohja tasaiseksi ja laita hetkeksi jääkaappiin. Laita liivatelehdet kylmään veteen ja vatkaa 
vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja vaniljasokeri. Sulata liivatelehdet noin 1rkl kiehuvaa vettä. Anna hetki jäähtyä ja sekoita täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa noin 4 tuntia. Koristele marjoilla.

(Itse tein ohjeesta vielä 1 ½ kertaisen, kun meillä on käytössä isompi irtopohjavuoka. )


Syntymäpäivä aamunani mies lähti tyttöjen kanssa ulos, joten sain rauhassa leipoa tuon kakun valmiiksi. Isi oli yrittänyt opettaa Emilialle sanomaan hyvää syntymäpäivää, joka vielä oli hieman vaikea lause. Usein Emilia jättää sanomatta sanan kokonaan jos ei sitä mielestään osaa sanoa tai sitten suusta tulee mitä hauskempia "sinnepäin" ilmaisuja :) Nytkin Emilia tokaisi hetken sanaa mietittyään, " Hyvää yötä synty!" Ei ihan, mutta melkein! :)

Meidän oli tarkoitus iltapäivästä pakata kakkupalat mukaan ja lähteä pienelle piknikille, mutta vesisade yllättikin näiden helteiden välissä. Kakut herkuteltiin siis kotona ja lauantaina saatiin vielä maistella serkunkin lakkiaisissa ihania herkkuja!

 Onneksi sitä alkaa olemaan jo sen verran "vanha", ettei omia syntymäpäiviä tarvitse enää sen kummemmin juhlia ja parin vuoden päästä vuodetkin voi jättää jo laskematta! :)


Mitään erityisempiä syntymäpäivälahjatoiveita minulla ei ollut, mutta sain kuitenkin plenderin, jota meillä ei ole ollutkaan aikaisemmin! Käytännölliset lahjat ovat myös oikein hyviä ja kesällä pirtelöt ja smoothiet maistuvat varmasti paremmin kuin hyvin! Varsinkin tuoreista marjoista saa kesällä maukkaita välipaloja. Liljankin kanssa päästään jo kohta maistelemaan soseita, joten lahja tuli kyllä tarpeeseen. 




Muutamassa kuvassa vilahtelikin myös yksi äitienpävälahjani, nimittäin sain mieheltäni jo kauan haaveilemani Kinuskikissa leipoo-kirjan, joka on pullollaan herkullisia leivonta ohjeita ja koristelu vinkkejä. Kirjasta on löytynyt jo monta ihanaa kakkua, joita täytyisi joku sopiva hetki päästä kokeilemaan :) Kiva saada taas uusia ohjeita, kun usein tulee käytettyä vain niitä hyväksi havaittuja, tuttuja ja ehkä turvallisiakin ohjeita. 


 Jos jollain on kivoja pirtelö tai smoothie vinkkejä niin täällä otetaan niitä mielellään nyt vastaan :)

4 kommenttia:

  1. Me tehtiin Aadan kanssa aamupalajuomat ihan maitorahkaa, mansikkaa ja mansikkamehukeittoa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos vinkistä, täytyykin muistaa tuo mehukeitto myös! :)

      Poista
  2. Kivan simppeli ja raikkaan kuuloinen kakku, täytyy napata ohje talteen :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Helppo tuo todella on, maukkaita leivonta- ja kakkuhetkiä sinne!

      Poista